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Studie: Performance-Benchmark Food Ingredients

Munich Strategy hat die führenden Food-Ingredients-Hersteller in Deutschland untersucht und dabei wichtige Erkenntnisse gewonnen. Unsere Benchmark-Untersuchung zeigt, dass Player in diesem Segment – geprägt von Veränderungen in der Rohstoffbeschaffung und von Konsumententrends – von einer klar fokussierten Strategie profitieren können. Zudem wird deutlich, dass Unternehmen, die bereits vor einigen Jahren nicht gut aufgestellt waren, weiter an Ertrag eingebüßt haben und durch die Inflation in zusätzliche Turbulenzen geraten sind.

Zentrale Erkenntnisse

Exogene Veränderungen bieten Chancen

Globale Lieferkettenunterbrechungen haben nahezu alle Unternehmen getroffen, jedoch unterschiedlich stark und mit variierenden Reaktionen. Veränderungen im Konsumverhalten und neue Verbrauchertrends bieten Ingredients-Unternehmen Chancen, Teil der Transformation zu sein und davon zu profitieren: Sie werden bevorzugt als Partner für Neuproduktentwicklungen gewählt und beschleunigen diese Prozesse erheblich.

Herausragende Entwicklung innerhalb der Branche

Im Branchensegmentvergleich schneidet das Segment Food Ingredients solide ab. Die Unternehmen verzeichneten in den letzten fünf Jahren ein nahezu zweistelliges durchschnittliches Wachstum bei größtenteils attraktiven Margen. Rückläufige Märkte spielen hier kaum eine Rolle, und die Aussichten bleiben weiterhin positiv.

Performance-Unterschiede sind erkennbar

Eine detailliertere Betrachtung zeigt jedoch Unterschiede in der Performance: Besonders große und kleine Unternehmen schneiden am besten ab. Unternehmen, die seit Jahren auf ein unverändertes Portfolio setzen und wenig Innovation zeigen, bleiben im Wachstum hinter dem Durchschnitt zurück. Unterschiede in der Ertragskraft lassen sich vor allem durch die Art der Ingredients erklären und bestätigen sich im Peer-to-Peer-Vergleich.

Die Schere öffnet sich weiter

Über die letzten Jahre hat sich der Abstand zwischen den Leistungsklassen weiter vergrößert. Die Kompaktklasse – Unternehmen mittlerer Leistungsstärke – hat einen kontinuierlichen Rückgang der Ertragskraft zu verzeichnen und kann mit den Top-Unternehmen nicht mehr Schritt halten. Bei Low Performern kam es zu einem Ertragseinbruch, einige Unternehmen verzeichnen bereits negative Margen.

Erfolgsfaktor: Die Strategie überarbeiten

Die eigene Unternehmensperformance sollte deshalb einen zentralen Platz auf der Management-Agenda einnehmen. Wichtige Fragen dabei sind: Welche Ziele sind realistisch erreichbar? Welche Ressourcen stehen zur Verfügung? Wo gibt es ungenutzte Potenziale? Ebenso wichtig ist der Blick auf die Erfolgsfaktoren der Marktführer: Was machen sie anders? Welche Strategien lassen sich adaptieren?

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