Welche dieser Trendsegmente sind für Sie besonders vielversprechend?
Motyka: Gerade im Bereich TK können oftmals neue Konzepte ausprobiert werden, ohne dass der Lieferant dafür gleich eine neue Produktionslinie bauen muss. Wenn ein Händler gewillt ist, kleinteiligere Sortimente anzugehen, lassen sich mit Eigenmarken praktisch alle Trends wie Convenience, Genuss, Natürlichkeit etc. besetzen. Im Segment „Manufaktur-Pizza“ sind es zum Beispiel neue Formate, neue Back- bzw. Teigreifetechniken oder hochwertige Toppings, die eine Alleinstellung ermöglichen. Im Bereich Speiseeis boomt vor allem das Premium-Tubs Segment, z.B. mit Gebäckstückchen, eingestrudeltem Karamell oder flüssigem Kern.